گوشت چرخکرده رو با نمک فلفل سیاه پودرسیر اضافه میکنیم دوتا از پیاز ها رو رنده ریز میکنیم و و به گوشت اضافه و مخلوط میکنیم کمی داخل یخچال میزاریم تازه ها به خورد هم برن

پیاز رو پوست بکنید و سر و تهش را جدا کنیدو به اندازه ۱ سانت حلقه کنید بعد حلقه هارو ازهم جدا کنید بعضی از حلقه های کوچیک یا کج و کوله ممکنه استفاده نشن

حلقه های خوب و جادار تر رو انتخاب کنید ویک لایه تا نصف گوشت بریزید و بادست فشار بدید تا به اطراف پیاز منسجم شه بعد یک ورق از پنیر رو به ۴ قسمت تقسیم کنید و به صورت مکعب تا کنید تا اندازه ۱ بند انگشت بشه داخل گوشت بزارید و دوباره یه مقدار دیگه گوشت روی پنیر بزارید و خوب روشو صاف کنید تا هم سطح پیاز بشه

همه حلقه هارو به این صورت پر کنید بعد تخم هارو در ظرفی کاملا هم میزنیم تا یکدست شه بعد به ترتیب حلقه های پیاز پرشده رو اول در آرد بغلطونید بعد داخل تخم مرغ بعد داخل پودر سوخاری برای اینکه کاور بهتری بگیره دوباره در تخم مرغ و پودر سوخاری بزنین

مرحله آخر یه ماهیتابه کوچیک بر دارین روغن رو بزارین داغ شه بعد حلقه هارو داخل روغن بزارین روغنش تقریبا باید زیاد باشه حداقل تا نصف حلقه هاتو روغن شناور باشن بعد زیرش رو کم کنین تا خوب مغز پخت بشه هروقت یه طرفش طلایی یا قهوه ای روشن شد برمیگردونیم تا طرف دیگش هم سرخ بشه